8月5日，青拓集團(tuán)有限公司中式烹調(diào)大賽正式拉開帷幕，14位來自青拓集團(tuán)各子公司的參賽選手盡顯精湛的廚藝。比賽包括指定菜制作及自選菜制作兩個環(huán)節(jié)，根據(jù)菜品制作情況進(jìn)行評比打分。本次大賽邀請青拓集團(tuán)行政總經(jīng)理鐘盛江、副總經(jīng)理陳慶榮等領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任評委。
18時30分，隨著裁判一聲令下，比賽正式開始。首先是刀工比拼，“噠噠噠……”現(xiàn)場切菜聲不絕于耳，案板上菜刀也跟隨選手們“飛舞”起來，手起刀落間，青椒、豬肉就被切成了既定的形狀大小。腌肉、點(diǎn)火、起鍋、燒油、翻炒一氣呵成，出神入化間指定菜“青椒肉絲”就飄香出鍋。
重頭戲自選菜制作環(huán)節(jié)，也是參賽選手們拿出看家本領(lǐng)的時候。煎炒炸蒸、涮煮燉煨、鹵醬熏烤，腌拌拔絲，參賽選手各種烹飪手法運(yùn)用嫻熟。每一道菜品擺盤上桌，都能引起現(xiàn)場所有人一陣驚呼。精致的擺盤、馥郁的香氣、誘人的色澤，巧奪天工的造型，每一道獨(dú)具匠心的菜品都出自選手們的用心制作。
此次比賽是娛樂、知識和技能共有的復(fù)合型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵，旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，發(fā)揚(yáng)中餐技藝，培育青山創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)文化，提高合作意識，在展示、交流各食堂廚師們個人烹飪技能的同時更好地服務(wù)青拓職工，全力做好后勤保障工作。
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